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関連資料一覧：（本学所蔵）
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件名：NDLSH:味覚
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1書影「美味しい」とは何か : 食からひもとく美学入門 ( 中公新書 ; 2713 )南港源河亨著中央公論新社2022南港 3F一般書架 701.1/G
2書影「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 ( ブルーバックス ; B-2051 )南港佐藤成美著講談社2018南港 2F一般書架B 498.51/S
3書影味の科学とだまし味 南港コブ著, メストロ絵, 崎川範行訳東京図書1985南港 1F一般書架D 432/C
4書影あなたはなぜ「カリカリベーコンのにおい」に魅かれるのか : においと味覚の科学で解決する日常の食事から摂食障害まで 南港レイチェル・ハーツ著, 川添節子訳原書房2018南港 2F一般書架A 141.74/H
5書影いま蘇るブリア=サヴァランの美味学 南港川端晶子著東信堂2009南港 2F一般書架C 596/K
6書影うま味 : 味の再発見 ( 栄大選書 )南港河村洋二郎,木村修一編女子栄養大学出版部1987南港 1F一般書架D 498.55/U
7書影うま味 : 味覚と食行動 南港河村洋二郎編共立出版1993南港 1F一般書架D 498.55/U
8書影うま味の秘密 ( 和食文化ブックレット ; 7[ ユネスコ無形文化遺産に登録された和食] )南港伏木亨著思文閣出版2017南港 2F一般書架B 383.81/W/7
9書影"美味しさ"と味覚の科学 ( ポピュラーサイエンスブックス )南港小俣靖著日本工業新聞社1986南港 1F一般書架D 491.37/K
10書影おいしさの科学事典 南港山野善正総編集朝倉書店2003南港 2F一般書架B 491.377/O
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