「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術
書誌情報:「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術
「オイシサ」ノ カガク : ソザイ ノ ヒミツ・アジワイ オ ウミダス ギジュツ
佐藤成美著
東京 : 講談社 , 2018.3
238p : 挿図 ; 18cm

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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号資料ID状態備考 
1 0南港 2F一般書架B
  • 498.51
  • S
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11226948 利用可
 

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書誌詳細
刊年2018
形態238p : 挿図 ; 18cm
別書名おいしさの科学 : 素材の秘密味わいを生み出す技術
シリーズ名ブルーバックス ; B-2051
注記参考書籍: p234
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報佐藤, 成美 (サトウ, ナルミ)
分類NDC8:498.51
NDC9:498.51
NDC9:498.53
ISBN9784065020517
件名BSH:食品
BSH:味覚
NDLSH:食品化学
NDLSH:味覚
NCIDBB25733385
番号OTHN : TRC:18012345

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