| 刊年 | 2017 |
| 形態 | 94p : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 | Washoku : traditional dietary cultures of the Japanese
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| シリーズ名 | 和食文化ブックレット ; 7[ユネスコ無形文化遺産に登録された和食]
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| 注記 | 監修: 和食文化国民会議 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 伏木, 亨 (1953-) (フシキ, トオル)
和食文化国民会議 (ワショク ブンカ コクミン カイギ)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51 |
| ISBN | 9784784218950
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| 件名 | BSH:料理(日本)
BSH:調味料
NDLSH:食品化学
NDLSH:味覚
NDLSH:日本料理
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| NCID | BB2371926X |