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関連資料一覧：（本学所蔵）
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件名：NDLSH:食品化学
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1書影「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 ( ブルーバックス ; B-2051 )南港佐藤成美著講談社2018南港 2F一般書架B 498.51/S
2書影味の科学とだまし味 南港コブ著, メストロ絵, 崎川範行訳東京図書1985南港 1F一般書架D 432/C
3書影味の秘密をさぐる ( 夢・化学-21 )南港渡辺正, 桐村光太郎編, 栗原良枝[ほか]共著丸善1996南港 2F一般書架B 491.377/A
4書影医師がすすめるミネラル健康読本Q&A 南港植村慶一[ほか]著丸善2005南港 2F一般書架B 498.55/I
5書影イラスト食品学総論 南港種村安子 [ほか] 著東京教学社2005南港 2F一般書架B 498.51/I
6書影うま味 : 味の再発見 ( 栄大選書 )南港河村洋二郎,木村修一編女子栄養大学出版部1987南港 1F一般書架D 498.55/U
7書影うま味 : 味覚と食行動 南港河村洋二郎編共立出版1993南港 1F一般書架D 498.55/U
8書影うま味の秘密 ( 和食文化ブックレット ; 7[ ユネスコ無形文化遺産に登録された和食] )南港伏木亨著思文閣出版2017南港 2F一般書架B 383.81/W/7
9書影栄養学・食品学を学ぶための食品学実験 南港川端彰著啓明出版2009南港 2F一般書架B 498.53/K
10書影栄養表示のための成分分析のポイント : 分析実務者が解説 南港日本食品分析センター編集中央法規出版2007南港 2F大型本架 498.51/E
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