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関連資料一覧:(本学所蔵)
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件名:BSH:発酵
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資料名
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出版者
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所在
1
21世紀の錬菌術 : 遺伝子技術から発酵生産へ ( Frontier technology series ; [008] )
南港
百瀬春生著
丸善
1987
南港 1F一般書架D
588.5/M
2
47都道府県・発酵文化百科
南港
北本勝ひこ著
丸善出版
2021
南港 2F一般書架B
383.81/K
3
おいしい微生物たち
南港
野尾正昭著
集英社
1998
南港 1F一般書架D
588.5/N
4
菌が地球を救う! : あなたのまわりの発酵菌が人を幸せにする ( 宝島社新書 )
南港
小泉武夫著
宝島社
2007
南港 2F一般書架C
588.81/K
5
こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒 ( こまった、教えて農産加工便利帳 ; 1 )
南港
小清水正美著
農山漁村文化協会
2011
南港 2F一般書架C
619/K
6
塩麹と発酵食のレシピ : おいしくてからだによく効く
南港
白澤卓二, 舘野真知子著
アスペクト
2011
南港 2F一般書架C
596/S
7
醤油・味噌・酢はすごい : 三大発酵調味料と日本人 ( 中公新書 ; 2408 )
南港
小泉武夫著
中央公論新社
2016
南港 2F一般書架C
588.6/K
8
食品工学・生物化学工学 : 科学的・工学的ものの見方と考え方
南港
矢野俊正著
丸善
1999
南港 2F一般書架C
588/Y
9
醸造・発酵食品の事典
南港
吉沢淑 [ほか] 編集
朝倉書店
2002
南港 2F一般書架C
588.51/J
10
生化学の夜明け : 醗酵の謎を追って ( 中公新書 ; 1125 )
南港
丸山工作著
中央公論社
1993
南港 1F一般書架D
464/M
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