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関連資料一覧：（本学所蔵）
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件名：BSH:発酵
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1書影21世紀の錬菌術 : 遺伝子技術から発酵生産へ ( Frontier technology series ; [008] )南港百瀬春生著丸善1987南港 1F一般書架D 588.5/M
2書影47都道府県・発酵文化百科 南港北本勝ひこ著丸善出版2021南港 2F一般書架B 383.81/K
3書影おいしい微生物たち 南港野尾正昭著集英社1998南港 1F一般書架D 588.5/N
4書影菌が地球を救う! : あなたのまわりの発酵菌が人を幸せにする ( 宝島社新書 )南港小泉武夫著宝島社2007南港 2F一般書架C 588.81/K
5書影こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒 ( こまった、教えて農産加工便利帳 ; 1 )南港小清水正美著農山漁村文化協会2011南港 2F一般書架C 619/K
6書影塩麹と発酵食のレシピ : おいしくてからだによく効く 南港白澤卓二, 舘野真知子著アスペクト2011南港 2F一般書架C 596/S
7書影醸造・発酵食品の事典 南港吉沢淑 [ほか] 編集朝倉書店2002南港 2F一般書架C 588.51/J
8書影醤油・味噌・酢はすごい : 三大発酵調味料と日本人 ( 中公新書 ; 2408 )南港小泉武夫著中央公論新社2016南港 2F一般書架C 588.6/K
9書影食品工学・生物化学工学 : 科学的・工学的ものの見方と考え方 南港矢野俊正著丸善1999南港 2F一般書架C 588/Y
10書影生化学の夜明け : 醗酵の謎を追って ( 中公新書 ; 1125 )南港丸山工作著中央公論社1993南港 1F一般書架D 464/M
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