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関連資料一覧:(本学所蔵)
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件名:NDLSH:厨房設備
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出版者
出版年
所在
1
キッチンスペシャリストハンドブック
南港
日本住宅設備システム協会, 産能大学出版部(発売)
1999
南港 2F一般書架C
527.3/K
2
調理工学 = Culinary technology ( 21世紀の調理学 ; 6 )
南港
矢野俊正, 川端晶子編著, 澤山茂 [ほか] 共著
建帛社
1996
南港 1F一般書架D
596/C
3
調理施設の衛生管理 : 食品衛生の基本!!
南港
丸山務, 高谷幸監修
日本食品衛生協会
2009
南港 2F大型本架
498.54/C
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