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関連資料一覧：（本学所蔵）
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件名：BSH:味覚
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1書影「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術 ( ブルーバックス ; B-2051 )南港佐藤成美著講談社2018南港 2F一般書架B 498.51/S
2書影味と香りの話 ( 岩波新書 ; 新赤版 563 )南港栗原堅三著岩波書店1998南港 2F岩波新書コーナー 491.37/K
3書影味とにおい : 感覚の科学 : 味覚と嗅覚の22章 南港グラハム・ベル, アネスリー・ワトソン編, 川口健夫訳フレグランスジャーナル社2002南港 2F一般書架B 491.37/A
4書影味とにおいの分子認識 ( 季刊化学総説 ; No.40 )南港日本化学会編学会出版センター1999南港 2F一般書架B 491.377/A
5書影味と匂いのよもやま話 : 猫は砂糖が甘くない?バラの香りは死の匂い? ( ポピュラーサイエンス )南港高木雅行著裳華房1994南港 1F一般書架D 481.3/T
6書影味のなんでも小事典 : 甘いものはなぜ別腹? ( ブルーバックス ; B-1439 )南港日本味と匂学会編講談社2004南港 2F一般書架B 491.377/A
7書影味の秘密をさぐる ( 夢・化学-21 )南港渡辺正, 桐村光太郎編, 栗原良枝[ほか]共著丸善1996南港 2F一般書架B 491.377/A
8書影味の文化史 南港河野友美著世界書院1997南港 2F一般書架B 383.8/K
9書影うまさ究める 南港伏木亨,未来食開発プロジェクト編著かもがわ出版2002南港 2F一般書架B 498.51/F
10書影うま味の文化・UMAMIの科学 南港山口静子監修丸善1999南港 1F一般書架D 498.5/U
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