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関連資料一覧:(本学所蔵)
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シリーズ名:21世紀の調理学
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出版者
出版年
所在
1
臨床調理学 = Cookery in health care ( 21世紀の調理学 ; 5 )
南港
豊川裕之, 川端晶子編著
建帛社
1997
南港 1F一般書架D
498.58/R
2
献立学 = Menu constitution ( 21世紀の調理学 ; 2 )
南港
熊倉功夫, 川端晶子編著
建帛社
1997
南港 1F一般書架D
596/K
3
美味学 = Gastronomy ( 21世紀の調理学 ; 3 )
南港
増成隆士, 川端晶子編著
建帛社
1997
南港 1F一般書架D
596/B
4
食品調理機能学 = Culinary functions of foods ( 21世紀の調理学 ; 4 )
南港
田村真八郎, 川端晶子編著
建帛社
1997
南港 1F一般書架D
596/S
5
環境調理学 = Environmental cookery/ 木村修一, 山口貴久男, 川端晶子編著 ( 21世紀の調理学 ; 7 )
南港
建帛社
1997
南港 1F一般書架D
596/K
6
調理文化学 = Culinary culture ( 21世紀の調理学 ; 1 )
南港
大塚滋, 川端晶子編著
建帛社
1996
南港 1F一般書架D
596/C
7
調理工学 = Culinary technology ( 21世紀の調理学 ; 6 )
南港
矢野俊正, 川端晶子編著, 澤山茂 [ほか] 共著
建帛社
1996
南港 1F一般書架D
596/C
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