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関連資料一覧:(本学所蔵)
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シリーズ名:映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか?
視聴覚(3 件)
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1
京湯波を造る : 日本的乳(豆乳)文化の生成 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第1集[ 「日本の味のルーツを探る」シリーズ ; 第4巻] )
南港
農山漁村文化協会(発売)
1996
南港 3F視聴覚資料室(ビデオ)
VT0946
2
佐久の「凍豆腐」 : 天然の「凍み」がつくる保存食品 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第3集[ 「風土の味と技を探る」シリーズ ; 第3巻] )
南港
農山漁村文化協会(発売)
1996
南港 3F視聴覚資料室(ビデオ)
VT0945
3
豆腐見聞録 : 日本人の重要な蛋白供給源となった食品 ( 映像記録日本の味・伝統食品 : 日本人は何を食べてきたか? ; 第2集[ 「伝統食品の知恵と工夫を探る」シリーズ ; 第1巻] )
南港
農山漁村文化協会 (発売)
1996
南港 3F視聴覚資料室(ビデオ)
VT0944
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