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関連資料一覧：（本学所蔵）
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シリーズ名：21世紀の調理学
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 資料名キャンパス責任表示出版者出版年所在
1書影臨床調理学 = Cookery in health care ( 21世紀の調理学 ; 5 )南港豊川裕之, 川端晶子編著建帛社1997南港 1F一般書架D 498.58/R
2書影献立学 = Menu constitution ( 21世紀の調理学 ; 2 )南港熊倉功夫, 川端晶子編著建帛社1997南港 1F一般書架D 596/K
3書影美味学 = Gastronomy ( 21世紀の調理学 ; 3 )南港増成隆士, 川端晶子編著建帛社1997南港 1F一般書架D 596/B
4書影食品調理機能学 = Culinary functions of foods ( 21世紀の調理学 ; 4 )南港田村真八郎, 川端晶子編著建帛社1997南港 1F一般書架D 596/S
5書影環境調理学 = Environmental cookery/ 木村修一, 山口貴久男, 川端晶子編著 ( 21世紀の調理学 ; 7 )南港 建帛社1997南港 1F一般書架D 596/K
6書影調理文化学 = Culinary culture ( 21世紀の調理学 ; 1 )南港大塚滋, 川端晶子編著建帛社1996南港 1F一般書架D 596/C
7書影調理工学 = Culinary technology ( 21世紀の調理学 ; 6 )南港矢野俊正, 川端晶子編著, 澤山茂 [ほか] 共著建帛社1996南港 1F一般書架D 596/C
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