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関連資料一覧：（本学所蔵）
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著者情報：Cheftel, Jean-Claude
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 資料名キャンパス責任表示出版者出版年所在
1書影食品タンパク質ハンドブック : 生化学=機能特性 栄養価=化学修飾 ( 食品シリーズ ; 1 )南港ジャンークラウド シェフテル[ほか]著, 北畠典子訳エヌ・ティー・エス1988南港 1F一般書架D 498.55/S
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