食品タンパク質ハンドブック : 生化学=機能特性 栄養価=化学修飾
書誌情報:食品タンパク質ハンドブック : 生化学=機能特性 栄養価=化学修飾
ショクヒン タンパクシツ ハンドブック : セイカガク=キノウ トクセイ エイヨウカ=カガク シュウショク
ジャンークラウド シェフテル[ほか]著
北畠典子訳
東京 : エヌ・ティー・エス , 1988.9
315p ; 27cm
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所蔵一覧
巻号予約人数所在請求記号資料ID状態備考 
1 0南港 1F一般書架D
  • 498.55
  • S
  •  
11110959 利用可
 

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書誌詳細
刊年1988
形態315p ; 27cm
別書名Protéines alimentaires
シリーズ名食品シリーズ ; 1
注記各章末:文献
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報Cheftel, Jean-Claude
北畠, 典子 (キタバタケ, ノリコ)
分類NDC8:498.5
NDLC:PC25
件名NDLSH:蛋白質
NCIDBN02747374

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