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関連資料一覧：（本学所蔵）
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著者情報：上村, 昭子
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1書影知っておきたい食品素材と加工の基礎 ( はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 4. 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 2 )南港喜多野宣子, 上村昭子, 久木久美子著化学同人2010南港 2F一般書架B 498.5/T/2
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