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関連資料一覧：（本学所蔵）
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著者情報：井川, 憲明
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 資料名キャンパス責任表示出版者出版年所在
1書影食品学総論 南港吉田勉, 早瀬文孝編著, 井川憲明 [ほか] 共著三共出版2000南港 1F一般書架D 498.51/S
2書影手ざわり・舌ざわりの科学 : 衣と食に見るテクスチャー ( ブルーバックス ; B-703 )南港井川憲明著講談社1987南港 1F一般書架D 586/I
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