刊年 | 2009 |
形態 | 279p : 挿図 ; 21cm |
シリーズ名 | 放送大学大学院教材 ; 8910510-1-0911[生活健康科学プログラム ; 自然環境科学プログラム]
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注記 | "大学院文化科学研究科" テレビ教材 文献: 各章末 索引: p267-279 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 中谷, 延二(1940-) (ナカタニ, ノブジ) 小城, 勝相(1948-) (コジョウ, ショウスケ)
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分類 | NDC8:498.5 NDC9:498.5 |
ISBN | 9784595139017
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件名 | BSH:食品
BSH:栄養
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NCID | BA89582555 |
番号 | OTHN : TRC:09018889 |