| 刊年 | 2010 |
| 形態 | v, 182p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 食品衛生学 : マスター
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| シリーズ名 | 食べ物と健康
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| 注記 | 引用文献・参考文献あり
その他の共著者: 上田龍太郎, 杉山千歳, 日野まど香, 森田幸雄 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 西川, 禎一 (ニシカワ, ヨシカズ)
阿部, 仁一郎 (アベ, ニイチロウ)
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| 分類 | NDC8:498.54
NDC9:498.54 |
| ISBN | 9784767904252
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| 件名 | BSH:食品衛生
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| NCID | BB02193223 |
| 番号 | OTHN : TRC:10027528 |