| 刊年 | 2007 |
| 形態 | viii, 150p : 挿図 ; 26cm |
| シリーズ名 | 栄養科学シリーズNEXT[食べ物と健康]
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| 注記 | 編集: 講談社サイエンティフィク
参考書: p144 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 辻, 英明 (ツジ, ヒデアキ)
海老原, 清 (エビハラ, キヨシ)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51 |
| ISBN | 9784061553408
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| 件名 | BSH:食品
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| NCID | BA82852618 |
| 番号 | OTHN : TRC:07041213 |