| 刊年 | 2017 |
| 形態 | xii, 195p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | 食品保蔵・加工学
食品加工保蔵学
食べ物と健康食品と衛生
|
| シリーズ名 | 栄養科学シリーズNEXT[食べ物と健康, 食品と衛生 ]
|
| 注記 | 「食品保蔵・加工学」(2008年刊)の改題改訂
参考書: p188 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 海老原, 清 (エビハラ, キヨシ)
渡邊, 浩幸 (ワタナベ, ヒロユキ)
竹内, 弘幸 (タケウチ, ヒロユキ)
|
| 分類 | NDC8:588
NDC9:588 |
| ISBN | 9784061553958
|
| 件名 | BSH:食品加工
BSH:食品保存法
NDLSH:食品工学
|
| NCID | BB24141700 |
| 番号 | OTHN : TRC:17035431 |