書誌情報:魚醤とナレズシの研究 : モンスーン・アジアの食事文化

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ギョショウトナレズシノケンキュウ : モンスーン・アジアノショクジブンカ
石毛直道, ケネス・ラドル著
東京 : 岩波書店 , 1990.4
xix, 359, 24p ; 22cm

所蔵一覧

	巻号	予約人数	所在	請求記号	資料ID	状態	備考
1		0	南港 1F一般書架D	383.8 I	11026351	利用可

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書誌詳細

刊年	1990
形態	xix, 359, 24p ; 22cm
別書名	魚介類の発酵製品に関する研究魚の発酵製品の研究
注記	『魚介類の発酵製品に関する研究』(石毛直道, 東京農業大学提出)を主要部分とし, 「魚の発酵製品の研究」(石毛, ラドル『国立民俗学博物館研究報告』をふまえて, あらたに書きおろしたもの
出版国	日本
標題言語	日本語
本文言語	日本語
著者情報	石毛, 直道(1937-) (イシゲ, ナオミチ) Ruddle, Kenneth
分類	NDLC:G185 NDC8:383.8
ISBN	4000027212
件名	BSH:食生活 BSH:水産物 NDLSH:食生活 -- アジア NDLSH:水産製造
NCID	BN04613062
番号	OTHN : JLA:90012406

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