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関連資料一覧：（本学所蔵）
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件名：NDLSH:醗酵
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 資料名キャンパス責任表示出版者出版年所在
1書影うま味の誕生 : 発酵食品物語 ( 岩波新書 ; 新赤版 161 )南港柳田友道著岩波書店1991南港 2F岩波新書コーナー 588.5/Y
2書影くらしと微生物 南港村尾澤夫, 藤井ミチ子, 荒井基夫共著培風館1993南港 1F一般書架D 465/K
3書影日本の食と酒 : 中世末の発酵技術を中心に 南港吉田元著人文書院1991南港 2F一般書架B 383.8/Y
4書影乳酸発酵の文化譜 南港雪印乳業健康生活研究所編, 小崎道雄編著中央法規出版1996南港 1F一般書架D 588.5/N
5書影発酵 : ミクロの巨人たちの神秘 ( 中公新書 ; 939 )南港小泉武夫著中央公論社1989南港 1F一般書架D 588.5/K
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