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関連資料一覧:(本学所蔵)
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著者情報:大森, 正司(1942-)
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出版者
出版年
所在
1
フードマテリアルズ : 新しい食品学各論 ( ヘルス・サイエンスシリーズ )
南港
大森正司 [ほか] 共著
化学同人
1997
南港 1F一般書架D
498.55/F
2
コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ
南港
和田正汎, 長谷川忠男編著, 阿久澤さゆり [ほか] 共著
建帛社
2011
南港 2F一般書架B
464.2/C
3
お茶の科学 : 「色・香り・味」 を生み出す茶葉のひみつ ( ブルーバックス ; B-2016 )
南港
大森正司著
講談社
2017
南港 2F一般書架C
619.8/O
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