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関連資料一覧：（本学所蔵）
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著者情報：This, Hervé
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 資料名キャンパス責任表示出版者出版年所在
1書影フランス料理の「なぜ」に答える 南港エルヴェ・ティス著, 須山泰秀訳柴田書店1999南港 2F一般書架C 596.23/T
2書影Molecular gastronomy : exploring the science of flavor cloth : alk. paper ( Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history )南港Hervé This, translated by M.B. DeBevoiseColumbia University Press2006南港 1F一般書架D 498.5/T
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