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関連資料一覧：（本学所蔵）
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著者情報：大森, 正司(1942-)
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 資料名キャンパス責任表示出版者出版年所在
1書影フードマテリアルズ : 新しい食品学各論 ( ヘルス・サイエンスシリーズ )南港大森正司 [ほか] 共著化学同人1997南港 1F一般書架D 498.55/F
2書影コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ 南港和田正汎, 長谷川忠男編著, 阿久澤さゆり [ほか] 共著建帛社2011南港 2F一般書架B 464.2/C
3書影お茶の科学 : 「色・香り・味」 を生み出す茶葉のひみつ ( ブルーバックス ; B-2016 )南港大森正司著講談社2017南港 2F一般書架C 619.8/O
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