| 刊年 | 1962 |
| 形態 | 5, 198p ; 22cm |
| シリーズ名 | 調理科学講座 ; 4
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| 注記 | 内容:肉の料理(小林文子,下田吉人) 魚の料理(金田尚志等) 汁(吉松藤子等) 嗜好飲料(鳥井秀一,可児利朗) 菓子類(古田守夫,山崎清子) その他(清水正元等)
参考文献: p194 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 下田, 吉人(1897-) (シモダ, ヨシト)
元山, 正 (モトヤマ, タダシ)
福場, 博保(1921-) (フクバ, ヒロヤス)
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| 分類 | NDC6:596 |
| 件名 | NDLSH:料理 -- 叢書
NDLSH:食品化学
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| NCID | BN10900400 |
| 番号 | NBN : JP53002567NDLCN : 62002131 |