| 刊年 | 1993-1994 |
| 形態 | 2冊 ; 22cm |
| シリーズ名 | 調理科学講座 ; 3,4
|
| 注記 | 各章末:文献
1の編者:島田淳子, 下村道子 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 下村, 道子 (シモムラ, ミチコ)
橋本, 慶子(1930-) (ハシモト, ケイコ)
島田, 淳子(1933-) (シマダ, アツコ)
|
| 分類 | NDC8:596 |
| ISBN | 4254615736(1)
4254615744(2)
|
| 件名 | BSH:料理
BSH:食品
|
| NCID | BN10144013 |
| 番号 | OTHN : JLA:93043197 |