| 刊年 | 2021 |
| 形態 | 465p : 挿図 ; 24cm |
| 別書名 | Salt fat acid heat : 塩、油、酸、熱 : 4つの要素がわかると料理は最高に美味しくなる
Salt, fat, acid, heat : mastering the elements of good cooking
Salt fat acid heat : 塩油酸熱
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| 注記 | 折り込図3枚
参考文献: p441-444 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 著者情報 | Nosrat, Samin
MacNaughton, Wendy
Pollan, Michael
池上, 小湖 (イケガミ, サコ)
蒲池, 由佳 (カマチ, ユカ)
冬木, 恵子 (フユキ, ケイコ)
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| 分類 | NDC9:596
NDC10:596 |
| ISBN | 9784418213139
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| 件名 | BSH:料理
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| NCID | BC09880036 |
| 番号 | OTHN : TRC:21037447 |