| 刊年 | 2021 |
| 形態 | 153p, 図版 [3] p : 挿図 ; 24cm |
| シリーズ名 | Make: Japan books
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| 注記 | 英文併記
その他の著者: 石川繭子, 桑原明
索引: p152 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語,英語 |
| 著者情報 | 石川, 伸一(1973-) (イシカワ, シンイチ)
石川, 繭子 (イシカワ, マユコ)
桑原, 明 (クワバラ, アカリ)
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| 分類 | NDC9:498.53
NDC10:498.53
NDLC:EF27
NDC10:596 |
| ISBN | 9784873119489
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| 件名 | BSH:食品化学
BSH:料理(日本)
NDLSH:調理科学
NDLSH:日本料理
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| NCID | BC06886976 |
| 番号 | NBN : JP23526842OTHN : TRC:21019148,JP-TOTOH:34199253 |