| 刊年 | 2021 |
| 形態 | 181p ; 20cm |
| 別書名 | Mustard : a global history
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| シリーズ名 | 「食」の図書館
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| 注記 | 原著 (Reaktion Books, 2019) の翻訳
毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。
参考文献: p163-164 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 著者情報 | Güzey, Demet
元村, まゆ (モトムラ, マユ)
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| 分類 | NDC9:588.6
NDC10:588.6
NDLC:RB155
NDC10:619.91 |
| ISBN | 9784562058570
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| 件名 | BSH:調味料 -- 歴史
NDLSH:香辛料 -- 歴史
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| NCID | BC04951545 |
| 番号 | NBN : JP23483940OTHN : TRC:21003123,(JP-TOTOH)34159661 |