書誌情報:チーズの科学 : ミルクの力、発酵・熟成の神秘
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書誌詳細
| 刊年 | 2016 |
| 形態 | 222p, 図版 [4] p : 挿図 ; 18cm |
| 別書名 | チーズの科学 : ミルクの力発酵熟成の神秘
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| シリーズ名 | ブルーバックス ; B-1993
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| 注記 | 参考資料: p219-220
さくいん: p221-222 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 齋藤, 忠夫(1952-) (サイトウ, タダオ)
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| 分類 | NDC9:648.18 |
| ISBN | 9784062579933
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| 件名 | BSH:チーズ
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| NCID | BB22460592 |
| 番号 | OTHN : TRC:16057397 |
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