| 刊年 | 2016 |
| 形態 | xi, 154p : 挿図 ; 26cm |
| シリーズ名 | 新スタンダード栄養・食物シリーズ ; 15
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| 注記 | 索引: p[151]-154 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 香西, みどり (カサイ, ミドリ)
佐藤, 瑤子(1986-) (サトウ, ヨウコ)
辻, ひろみ(1962-) (ツジ, ヒロミ)
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| 分類 | NDC8:588.51
NDC9:588.51
NDC9:498.54
NDC9:498.59 |
| ISBN | 9784807916757
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| 件名 | BSH:食品
BSH:微生物学
NDLSH:食品衛生
NDLSH:微生物
NDLSH:給食
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| NCID | BB21954258 |