| 刊年 | 2015 |
| 形態 | 197p : 挿図 ; 22cm |
| 別書名 | Wild fermentation
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| 注記 | 原著 (2003) の翻訳 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 原作言語 | 英語 |
| 著者情報 | Katz, Sandor Ellix, 1962-
きはら, ちあき (キハラ, チアキ)
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| 分類 | NDC8:588.51
NDC9:588.51
NDLC:PA411 |
| ISBN | 9784806714903
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| 件名 | BSH:発酵食品
NDLSH:発酵
NDLSH:発酵食品
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| NCID | BB18272646 |
| 番号 | NBN : JP22553800OTHN : TRC:15010161 |