| 刊年 | 2013 |
| 形態 | viii, 135p ; 26cm |
| シリーズ名 | 栄養科学シリーズNEXT
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| 注記 | 編集: 講談社サイエンティフィク
参考書: p132-133 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 安本, 教伝 (ヤスモト, キョウデン)
辻, 英明(1947-) (ツジ, ヒデアキ)
中坊, 幸弘(1944-) (ナカボウ, ユキヒロ)
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| 分類 | NDC8:498.55
NDC9:498.55 |
| ISBN | 9784061553569
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| 件名 | BSH:栄養 -- 歴史
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| NCID | BB13633962 |