| 刊年 | 2013 |
| 形態 | x, 274p : 挿図 ; 26cm |
| 別書名 | Essentials給食経営管理論
給食経営管理論 : エッセンシャル : 給食のトータルマネジメント
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| 注記 | 本タイトルは奥付による
文献: p253-254
その他の著者: 木下伊規子, 菅田仁美, 曽川美佐子, 太郎良裕子, 西川貴子, 深津智惠美
「日本人の食事摂取基準 (2010年版)」, 健康増進法等に関連する箇所の訂正, 最新の情報・資料に基づく加筆・修正 (食育基本法, 学校給食実施基準, 介護保険制度, 医療制度, 災害時対策, 食中毒統計等) |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 富岡, 和夫(1927-) (トミオカ, カズオ)
富田, 教代 (トミタ, ノリヨ)
片山, 直美 (カタヤマ, ナオミ)
木下, 伊規子(1964-) (キノシタ, イキコ)
菅田, 仁美 (スガタ, ヒトミ)
曽川, 美佐子 (ソガワ, ミサコ)
太郎良, 裕子(1949-) (タロウラ, ユウコ)
西川, 貴子(1951-) (ニシカワ, タカコ)
深津, 智惠美 (フカツ, チエミ)
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| 分類 | NDC8:498.59
NDC9:498.59 |
| ISBN | 9784263706121
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| 件名 | BSH:給食
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| NCID | BB12185174 |