| 刊年 | 2012 |
| 形態 | x, 208p : 挿図 ; 26cm |
| シリーズ名 | エキスパート管理栄養士養成シリーズ ; 12
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| 注記 | ガイドライン準拠
参考書: p183-184
付: 赤色透明プラスチックシート(1枚) |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 白石, 淳 (1943-) (シライシ, アツシ)
小林, 秀光(1961-) (コバヤシ, ヒデミツ)
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| 分類 | NDC8:498.54
NDC9:498.54 |
| ISBN | 9784759812428
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| 件名 | NDLSH:食品衛生
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| NCID | BB10432341 |