書誌情報:調理場における衛生管理&調理技術マニュアル
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書誌詳細
| 刊年 | 2011 |
| 形態 | 77p : 挿図 ; 30cm |
| 別書名 | 衛生管理&調理技術マニュアル : 調理場における
調理場における衛生管理調理技術マニュアル
Eiseikanri & chourigijyutsu
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| 注記 | 参考文献あり |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 文部科学省 (モンブ カガクショウ)
文部科学省スポーツ青少年局学校健康教育課 (モンブ カガクショウ スポーツ セイショウネンキョク ガッコウ ケンコウ キョウイクカ)
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| 分類 | NDC8:374.94
NDC9:374.94 |
| ISBN | 9784762408786
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| 件名 | BSH:学校給食
BSH:食品衛生
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| NCID | BB06818640 |
| 番号 | OTHN : TRC:11042689 |
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