| 刊年 | 2004 |
| 形態 | vi, 101p ; 26cm |
| 注記 | 付: 臨地・校外実習ノート(32p) |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 加藤, 昌彦 (カトウ, マサヒコ)
木村, 友子 (キムラ, トモコ)
井上, 明美 (イノウエ, ハルミ)
大関, 知子 (オオゼキ, トモコ)
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| 分類 | NDC8:498.59
NDC9:498.59 |
| ISBN | 476790322X
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| 件名 | BSH:給食
BSH:栄養
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| NCID | BA66924117 |
| 番号 | OTHN : TRC:04017607 |