書誌情報:食品加工活用術
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書誌詳細
| 刊年 | 2003 |
| 形態 | xvii, 209p ; 19cm |
| 注記 | 『食品と科学』に掲載された「これからの食品加工技術」 (1970年5月-1971年4月) に加筆したもの
引用・参考文献: p205-209 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 中山, 正夫 (ナカヤマ, マサオ)
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| 分類 | NDC8:588
NDC9:588 |
| ISBN | 4782102313
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| 件名 | BSH:食品加工
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| NCID | BA62345264 |
| 番号 | OTHN : TRC:03028482 |
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