| 刊年 | 2003 |
| 形態 | x, 202p ; 26cm |
| シリーズ名 | 新食品・栄養科学シリーズ[食べ物と健康 ; 1]
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| 注記 | 新ガイドライン準拠 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 森田, 潤司(1947-) (モリタ, ジュンジ)
成田, 宏史(1952-) (ナリタ, ヒロシ)
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| 分類 | NDC8:498.51
NDC9:498.51
NDLC:PC25 |
| ISBN | 4759804722
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| 件名 | BSH:食品
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| NCID | BA61823338 |
| 番号 | OTHN : JLA:03013969 |