| 刊年 | 2002 |
| 形態 | x, 154p ; 26cm |
| 注記 | その他の著者: 西野秀昭, 馬場修, 南道子
監修: 吉田勉
参考文献: p151-152 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 伊藤, 順子(1947-) (イトウ, ジュンコ)
志田, 万里子 (シダ, マリコ)
篠田, 粧子 (シノダ, ショウコ)
吉田, 勉(1927-) (ヨシダ, ツトム)
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| 分類 | NDC8:491.4
NDC9:491.4 |
| ISBN | 478270450X
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| 件名 | BSH:生化学 -- 実験
BSH:食品化学 -- 実験
BSH:栄養
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| NCID | BA5665847X |
| 番号 | OTHN : JLA:02021241 |