| 刊年 | 2000 |
| 形態 | xvi, 281p ; 26cm |
| シリーズ名 | 栄養・健康科学シリーズ
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| 注記 | 執筆: 長崎寿栄[ほか]
参考文献: p[263]-265 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 岩崎, 良文(1935-) (イワサキ, ヨシフミ)
戸谷, 誠之 (トタニ, マサユキ)
長崎, 寿栄 (ナガサキ, ヒサエ)
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| 分類 | NDC8:498.55
NDC9:498.55 |
| ISBN | 4524220992
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| 件名 | NDLSH:栄養
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| NCID | BA47025144 |
| 番号 | OTHN : JLA:00019108 |