| 刊年 | 1991 |
| 形態 | 2冊 ; 31cm |
| 別書名 | Recettes de la cuisine francaise sauce et potage
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| シリーズ名 | フランス料理技法・ソース&スープ ; Vol. 1, 2
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| 注記 | 監修: 小野正吉, 辻静雄 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 小野, 正吉(1918-) (オノ, マサキチ)
辻, 静雄(1933-) (ツジ, シズオ)
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| 分類 | NDC8:596.23 |
| ISBN | 4079367015(1)
407936718X(2)
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| NCID | BA36057830 |