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書誌情報:食品調理機能学 = Culinary functions of foods
ショクヒン チョウリ キノウガク
田村真八郎, 川端晶子編著
東京 : 建帛社 , 1997.5
viii, 293p ; 22cm
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巻号予約人数所在請求記号資料ID状態備考 
1 0南港 1F一般書架D
  • 596
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11031478 利用可
 

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書誌詳細
刊年1997
形態viii, 293p ; 22cm
別書名Culinary functions of foods
シリーズ名21世紀の調理学 ; 4
注記共著:安本教伝ほか
文献・参考文献:各章末
出版国日本
標題言語日本語
本文言語日本語
著者情報田村, 真八郎(1930-) (タムラ, シンパチロウ)
川端, 晶子(1926-) (カワバタ, アキコ)
分類NDC8:596
NDC6:596
ISBN4767964040
件名NDLSH:料理
NDLSH:食品
NCIDBA30526305
番号OTHN : JLA:97020190

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