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書誌情報:給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント
キュウショク ケイエイ カンリロン : アタラシイ ジダイ ノ フード サービス ト マネジメント
中山玲子, 小切間美保編
第3版
京都 : 化学同人 , 2013.4
xi, 225p : 挿図 ; 26cm
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所蔵一覧
巻号
予約人数
所在
請求記号
資料ID
状態
備考
1
0
南港 1F一般書架D
498.59
K
11175221
利用可
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書誌詳細
刊年
2013
形態
xi, 225p : 挿図 ; 26cm
シリーズ名
新食品・栄養科学シリーズ
注記
ガイドライン準拠
日本人の食事摂取基準(2010年版)準拠
参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p187-188
巻末資料: p189-221
出版国
日本
標題言語
日本語
本文言語
日本語
著者情報
中山, 玲子(1954-)
(ナカヤマ, レイコ)
小切間, 美保
(コギリマ, ミホ)
分類
NDC8:498.59
ISBN
9784759811223
件名
BSH:給食
NCID
BB12242620
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