刊年 | 1995 |
形態 | 10, 217p ; 21cm |
別書名 | New ESKKA 21 series : food hygienics
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シリーズ名 | 新エスカ21 ; 11
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注記 | 版表示はジャケットにある 参考文献: p209-210 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 内山, 充(1930-) (ウチヤマ, ミツル) 栄養学・食品学・健康教育研究会 (エイヨウガク ・ ショクヒンガク ・ ケンコウ キョウイク ケンキュウカイ)
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分類 | NDC8:498.55 NDLC:SC186 |
ISBN | 4810310116
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件名 | NDLSH:食品衛生
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NCID | BN02638302 |