刊年 | 2001 |
形態 | xiii, 431p ; 22cm |
シリーズ名 | フードシステム学全集 ; 第5巻
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注記 | その他の編者: 石谷孝佑, 大須賀弘, 佐藤和憲, 松永隆司. 高橋正郎監修 参考文献: 各章末 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
著者情報 | 小林, 登史夫 (コバヤシ, トシオ) 石谷, 孝佑(1943-) (イシタニ, タカスケ) 大須賀, 弘 (オオスガ, ヒロシ) 佐藤, 和憲 (サトウ, カズノリ) 松永, 隆司 (マツナガ, リュウジ)
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分類 | NDC9:588.09 |
ISBN | 4541027518
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件名 | BSH:食料品
BSH:食品工業
BSH:食品加工
BSH:流通
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NCID | BA52268076 |