| 刊年 | 2023 |
| 形態 | viii, 236, 22p, 図版 [2] p : 挿図, 地図 ; 18cm |
| シリーズ名 | 岩波新書 ; 新赤版 1999
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| 注記 | 参考文献: 巻末p1-6 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 原田, 信男 (1949-) (ハラダ, ノブオ)
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| 分類 | NDC9:080
NDC9:383.81
NDC10:383.81 |
| ISBN | 9784004319993
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| 件名 | BSH:豆腐 -- 歴史
NDLSH:豆腐 -- 歴史
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| NCID | BD05108440 |
| 番号 | OTHN : TRC:24000723 |