| 刊年 | 2021 |
| 形態 | xxxvi, 568p, 図版 [2] p : 挿図 ; 21cm |
| 別書名 | 調理と理論 : new
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| 注記 | その他の共著者: 島田キミエ, 渋川祥子, 下村道子, 市川朝子, 杉山久仁子, 米田千恵, 大石恭子
第1版: 2011年発行
索引: p562-568 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 山崎, 清子 (1906-) (ヤマザキ, キヨコ)
島田, キミエ (1905-) (シマダ, キミエ)
渋川, 祥子 (1936-) (シブカワ, ショウコ)
下村, 道子 (シモムラ, ミチコ)
市川, 朝子 (イチカワ, トモコ)
杉山, 久仁子 (スギヤマ, クニコ)
米田, 千恵 (ヨネダ, チエ)
大石, 恭子 (オオイシ, キョウコ)
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| 分類 | NDC6:596
NDC8:596
NDC9:596
NDC10:596
NDLC:EF27 |
| ISBN | 9784810315073
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| 件名 | BSH:料理
NDLSH:料理
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| NCID | BC06486548 |
| 番号 | NBN : JP23510398OTHN : TRC:21014662,JP-TOTOH:34189437 |