| 刊年 | 2021 |
| 形態 | xi, 205p : 挿図 ; 26cm |
| シリーズ名 | 新食品・栄養科学シリーズ
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| 注記 | ガイドライン準拠
付: 日本人の食事摂取基準(抜粋) 2020年版 (24p ; 21cm)
参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p183-184
給食経営管理の歴史: p198-200 |
| 出版国 | 日本 |
| 標題言語 | 日本語 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 著者情報 | 中山, 玲子(1954-) (ナカヤマ, レイコ)
小切間, 美保 (コギリマ, ミホ)
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| 分類 | NDC9:498.59
NDC10:498.59
NDLC:EG257 |
| ISBN | 9784759816495
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| 件名 | BSH:給食
NDLSH:給食
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| NCID | BC06592170 |
| 番号 | NBN : JP23522235OTHN : TRC:21016684,JP-TOTOH:34193678 |