刊年 | 2021 |
形態 | 465p : 挿図 ; 24cm |
別書名 | Salt fat acid heat : 塩、油、酸、熱 : 4つの要素がわかると料理は最高に美味しくなる Salt, fat, acid, heat : mastering the elements of good cooking Salt fat acid heat : 塩油酸熱
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注記 | 折り込図3枚 参考文献: p441-444 |
出版国 | 日本 |
標題言語 | 日本語 |
本文言語 | 日本語 |
原作言語 | 英語 |
著者情報 | Nosrat, Samin MacNaughton, Wendy Pollan, Michael 池上, 小湖 (イケガミ, サコ) 蒲池, 由佳 (カマチ, ユカ) 冬木, 恵子 (フユキ, ケイコ)
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分類 | NDC9:596 NDC10:596 |
ISBN | 9784418213139
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件名 | BSH:料理
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NCID | BC09880036 |
番号 | OTHN : TRC:21037447 |